계화면
계화면(桂花面)
계화면은 계화(계수나무 꽃)의 향기를 살린 국수 요리로, 꽃 요리 분야에서 식용 꽃을 활용한 대표적인 예입니다. 계수나무는 가을에 피는 향기로운 노란 꽃으로, 원예에서도 관상용으로 인기 있는 식물이며, 이 꽃을 요리에 활용하는 것은 꽃의 미적·향미적 가치를 극대화하는 사례입니다.
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